MANUAL DEL INGENIERO DE ALIMENTOS Volvamos al campo

La industria de los alimentos es uno de los renglones más importandes de la economía mundial, por esta razón los Estados implantan políticas, crean esquemas, establecen normas y mecanismos para armonizar y homologar las legislaciones sanitarias con el fin de unificar criterios que permitan la aplicación de métodos y la comparación de resultados que faciliten su libre intercambio. En la actualidad los medios de comunicación, las asociaciones de consumidores las organizaciones ecológicas y la población en general ejercen gran presión y exigen que los alimentos que se consumen y cumplan los requisitos de calidad e inocuidad necesarios para preservar y…