COCINA EXOTICA

¿Alguna vez imaginó que existe un plato como el curanto, que combina mariscos, carnes, enbutidos, papas habas, y arvejas? El curanto es una comida tradicional de la isla Chilena de Chiloé y nos ha sido legado por la Cultura mapuche. En el ámbito de la gastronomía, el exotismo es una cualidad que deriva de la singuralidad de los ingredientes que se utilizan y de las técnicas que se emplean para elaborar las recetas. Productos cultivados en las más diversas zonas del planeta, técnicas heredadas de tradiciones locales, combinaciones novedosas de alimentos y métodos originales de tratamiento y cocción, se conjugan…