ENCICLOPEDIA DE UTENSILLOS Y TECNICAS DE COCINA

Recipientes para horno. Materiales de los recipientes para horno. Utensilios para el horno. Utensilios para cocinar. Batería de cocina. Materiales de cocción. Cuchillería y accesorios. Fabricación de cuchillos. Electrodomésticos. Accesorios para la barbacoa. Utensilios de medida y temporizados: equipo para pasta y pan. Técnicas: Horneado y repostería. Panes y masas. Bizcochos. Galletas y barras. Cocina básica. Cocinar huevos. Pescado. Frutas. Cereales y legumbres. Emparrillado básico. Hiervas y especies. Habilidad con el cuchillo. Carne. Pasta. Empanadas y tartas. Aves. Salsas. Marisco. Caldos. Hortalizas. 350 páginas