SERVICIOS DE ALIMENTACION SIN RIESGOS Una mirada poética a las Normas de Calidad

Esta publicación es una recopilación de las pautas y criterios que susstentan la aplicación de las Normas de Buenas Prácticas de Manipulación (BPM) y el Sistema de procedimientos Operacionales Estándares de Sanitización (SSOP), las mismas que son presentadas en versos para una lectura más entretenda: Todas las superficies de utensilios y equipos serán limpiadas con la frecuencia debida, desinfectadas correctamente según sus tipos, matando bacterias y provocando su huida. Se apela al autocontrol y autorresponsabilidad de los administradores de los establecimientos o servicios de alimentación para su aplicación, sin esperar las exigencias o sanciones de autoridades. Los consumidores son los…