COCINA DE LOS CONGELADOS LA

Este libro propone un mejor aprovechamiento del congelador doméstico y una cocina acorde con todas las alternativas que derivan de la posibilidad de almacenar alimentos durante largos períodos de tiempo. Al elaborar y verificar las recetas, la autora comprobo una vez más todo lo que puede dar de sí la abierta, desprejuiciada y rica cocina de los congelados. Tuvo también la certeza de qué, congelador mediante, la formulación de recetas rígidas y cerradas se convertía en un planteo tramposo y anticuado. Porqué allí mismo, a 18o bajo cero, se conseguían las más espléndidas berenjenas,cuando las del mercado eran raquíticas y…